Как солить рыбу (простой рецепт)

Сегодня я покажу, как солить красную рыбу просто и вкусно. Солить рыбу самой дешевле, чем покупать уже готовую в магазине. Но есть нюансы, о которых я расскажу. Такую рыбку можно есть с бутербродами, овсяным блином и использовать для салатов. А так же рыбный жир очень полезен для здоровья, красоты и цикла!

Ингредиенты:

Рыба красная (форель, сёмга, горбуша и т.д.)

Соль морская

+

Контейнер (желательно стеклянный) с крышкой

Если ваша рыба не была замороженной, обязательно это сделайте! Заморозка помогает убить паразитов, которые могут содержаться в рыбе. Разморозьте рыбу в холодильнике (НЕ при комнатной температуре!), затем хорошо помойте, снимите чешую ножом и удалите внутренности.

Отрежьте рыбе голову под плавником, держа нож наискосок к голове. Из нее можно сварить рыбный суп, удалив жабры.

Положите нож ровно на позвоночник рыбы и аккуратно режьте вдоль него по направлению к хвосту. Старайтесь не сходить с позвоночника.

После того, как первая половина будет отделена, положите нож уже под позвоночник и так же режьте к хвосту.

На позвоночнике осталось много мяса, пока отложите его в сторону.

Аккуратно проведите пальцами по филе, и вы почувствуете косточки. Пинцетом или любым другим инструментом удалите их.

Теперь соберем мясо с позвоночника с помощью обычной ложки. Просто проведите ей вдоль костей, слегка нажимая, и мясо хорошо снимется.

Вот столько мяса удалось собрать с костей.

Пора приступать к засолу. Лучше брать морскую соль без каких-либо добавок, потому что обычная йодированная соль разъедает рыбу, делая ее рыхлой. Солим из рассчёта 1 ст ложка соли на 500 гр филе. Если вы хотите более солёную рыбу, можно брать 1,5 - 2 ложки. Но на мой вкус это слишком много.

Высыпьте соль на дно контейнера с крышкой и обваляйте каждый кусок.

Плотно закройте контейнер и уберите в холодильник на 24 часа.

Спустя это время рыба становится более плотной. Образовавшуюся воду нужно слить, чтобы остановить процесс соления. Если какой-то кусочек получился слишком соленым, перед употреблением промойте его в воде и обсушите. Не стоит промывать всю рыбу сразу, иначе она может испортиться.

Рыба спустя 24 часа соления.

Приятного аппетите! 😋

© 2020 veryomin.com - Все права защищены!

  • YouTube
  • Instagram